Spaghetti con cipollotti di Tropea e pistacchi

Presentazione

Gli spaghetti con cipolla di Tropea e pistacchio (ideale quello di Bronte) sono una leccornia in grado di stupirti. Una ricetta semplicissima e golosa.

Ingredienti

350 gr. di spaghetti integrali o di Kamut
4 cipollotti di Tropea
70 gr. di pistacchi sgusciati
1 foglia di alloro
Olio Evo

Preparazione

Pulite i cipollotti, eliminate la parte verde, e gli strati esterni più duri.

Tagliateli a fettine e fateli ad appassire in padella con olio, alloro e un filo d’acqua.

Portate a bollore l’acqua di una pentola, salatela e buttate gli spaghetti.

Intanto tritate grossolanamente i pistacchi.

Quando la pasta è pronta, scolatela e conditela con i cipollotti (buttate via l’alloro) e i pistacchi tritati.