Quinoa Capri

Presentazione

Verde, bianco e rosso, con l'aggiunta della quinoa: un'insalata fresca, salutare e gioiosa, senza tralasciare il gusto.

Ingredienti

270 gr. di quinoa
4 pomodori rossi
250 gr. di mozzarella di bufala
Basilico
Olio Evo

Preparazione

Fate bollire la quinoa in abbondante acqua salata per circa 13 minuti (controllate i tempi sulla confezione).

Intanto lavate i pomodori, e tagliateli a pezzetti. Tagliate anche la mozzarella.

Scolate la quinoa, mescolatela con i pomodori e la mozzarella, conditela con olio e sale, insaporitela con le foglie di basilico.

Se vi piace, potete aggiungere anche un battuto di olive e/o capperi dissalati.