Pasta e broccoli

Presentazione

La pasta con i broccoli è un primo piatto vegetariano molto semplice e saporito.

Ingredienti

350 gr. di orecchiette di grano arso o integrali (basso indice glicemico)
1 broccolo siciliano
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di olio Evo
Peperoncino (facoltativo)
6 filetti di alici sott’olio
Pecorino stagionato

Preparazione

Lavate il broccolo e riducetelo a cimette; tagliate anche parte del gambo in minuscoli cubetti.

In una padella fate insaporire l’olio con l’aglio, il peperoncino, e fate sciogliere i filetti di alici.

Appena l’acqua per la pasta inizia a bollire buttate orecchiette e broccoli, insieme.

Scolate al dente e fate mantecare in padella, dopo aver tolto l’aglio.

Spolverate con abbondante pecorino grattugiato e servite.