Roesti light

Presentazione

Questa ricetta si ispira a quella svizzera, realizzata con le patate, la pancetta e la cipolla.

Ingredienti

500 gr. di patate
1 rametto di rosmarino
Olio Evo
Sale
Pepe nero

Preparazione

Pelate le patate e grattugiatele, con la grattugia a maglia larga.

Lasciatele poi riposare in un colapasta: devono perdere la loro acqua.

Tritate il rosmarino, salatelo e pepatelo.

Quando le patate saranno più asciutte, mescolatele con gli aromi.

Spianatele bene, e mettetele in una padella già scaldata con l’olio.

Cuocete il tortino da una parte per circa 7/8 minuti.

Giratelo con l’aiuto di un piatto, e cuocete l’altra parte per lo stesso tempo.

Asciugate il roesti con un foglio di carta da cucina.

Se preferite potete suddividere l’impasto di patate in più tortini: devono però essere sottili.