Limoni ripieni al tonno e pistacchi

Presentazione

Colorati e solari, facili e veloci da preparare: sono i limoni ripieni di crema al tonno e pistacchi.

Ingredienti

2 limoni grandi edibili, cioè non trattati
200 gr. di tonno sott’olio
40 gr. di pistacchi sgusciati
150 gr. di ricotta fresca
Succo di un limone
Qualche cucchiaio di olio Evo
Sale q.b.

Preparazione

Tagliate i limoni a metà e svuotateli.

Frullate la ricotta e il tonno che avrete fatto sgocciolare dall’olio della scatoletta.

Aggiungete i pistacchi e il succo di limone. Olio e sale solo se davvero indispensabili.

Mettete il composto nelle calottine dei limoni, e lasciate in freezer un paio d’ore.

Quando i limoni ripieni saranno induriti, tagliateli a fettine e serviteli quando saranno tornati a temperatura ambiente.